Por aqui é época de abóboras, de todo tipo, cada uma mais diferente que a outra. Em qualquer restaurante que se vá tem sopa, massa, risoto de abóbora…Eu gosto bem, além de delícia é levinha.
Aqui pertinho de Stuttgart tem o Palácio de Ludwigsburg, e todo ano eles fazem em seu jardim uma exposição com abóboras bem legal, tem até uma competição das maiores e mais pesadas. Esse ano o tema foi VOAR, olha que bacana:
A exposição foi de 4 de setembro até 8 de novembro, para quem estiver por aqui ano que vem, vale a pena passar por lá!
Agora vamos fazer a sopa. Iremos precisar de:
1 abóbora média
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho
sal, pimenta e azeite a gosto
Lave e corte a abóbora em pedaços menores e leve para cozinhar em uma panela com água até cobrir a abóbora. Eu cozinho com a casa e depois de cozida retiro, acho mais fácil. Mas se quiser pode descascar antes de cozinhar.
Quando estiver bem macia e sem casca bata no processador, com um pouco da água do cozimento. Coloque o quanto achar necessário até que vire um purê. Reserve o restante da água.
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o purê, sal e pimenta a gosto (usei malagueta e pimenta do reino, mas pode ser a que gostar mais). Se estiver muito grosso adicione um pouco mais da água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, para ela ficar bem cremosa e temperada.
Se quiser ela ainda mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite, cerca de 3 colheres (sopa). Fica muito bom, mas eu sempre faço sem e fica delícia e levinha!!
Sirva com queijo ralado e um pãozinho, vai ser sucesso!!!
🙂