Salmão com molho de laranja e arroz negro cremoso

Esse salmão é uma delícia e super elegante. Ideal para um jantar de final de semana especial.

A receita abaixo serve duas porções.

Para o salmão:

2 filés de salmão de 150 g cada

Caldo de 1 laranja grande e raspas da casca desta laranja

1 colher (chá) de amido de milho

sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Para o arroz:

1 xícara (chá) de arroz negro

1 dente de alho

1 cebola roxa pequena picadinha

sal

1  1/2 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

O arroz negro é mais duros que o branco, logo é importante deixa-ló de molho em água por pelo menos 2 horas. Para uma xícara de arroz, use duas de água. Não descarte a água, iremos usa-lá para fazer o arroz.

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o arroz, tempere com sal, adicione a água reservada. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi aberta, até que ele fique macio. Adicione a manteiga e misture bem, para ficar bem cremoso.

Para o peixe, tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira anti-aderente e adicione o azeite. Doure cada lado do salmão por 3 minutos. Adicione o suco de uma laranja e as raspas. Ajuste o sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire os filés, misture o amido de milho ao caldo e deixe engrossar.

Sirva o salmão com o molho e o arroz.

Até a próxima!!

 

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