Mais uma receitinha francesa por aqui. Hoje vamos de croque monsieur, um sanduíche assado super bem recheado e cremoso que vale a refeição toda.
O preparo é simples mas o sabor fica bem sofisticado por conta do queijo gruyère do molho bechamel.
O croque monsieur é feito com pão branco (pão de forma), no entanto como estava com um brioche fresquinho em casa, resolvi testar e ficou bem bom também.
Para 4 porções iremos precisar de:
8 fatias de pão de forma
4 fatias de presunto
160 gramas de queijo gruyère ralado grosso
2 colheres (sopa) de mostarda dijon
Manteiga para dourar o pão
Para o molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Em uma panela aqueça a manteiga e quando estiver derretida adicione a farinha, misture bem e deixe cozinhar por 1 minutinho, sempre mexendo. Adicione o leite aos poucos mexendo constantemente, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo até ficar cremoso. Reserve.
Passe manteiga em um dos lados do pão e doure na frigideira. No lado branco, passe uma fina camada de mostarda, coloque uma fatia do presunto, uma fina camada de molho e o queijo. Cubra com a outra fatia de pão, também com um pouco de mostarda do lado de dentro. O lado dourado do pão deve ficar do lado de fora.
Cubra com o molho bechamel e o restante do queijo.
Leve ao forno quente para derreter o queijo e gratinar.
Sirva em seguida bem quentinho e se quiser uma saladinha verde. Não tem erro, fica muito bom.
Caso não tenho o queijo gruyère em casa, use uma muçarela de boa qualidade, o sabor ficará mais suave, mas ainda assim bom.
Olá! Que salada verde é essa?
Olá Aline, essa folha se chama feldsalat.