Adoro bolo gelado e vocês? Tem gostinho de festa de aniversário. Essa receita fica bem gostosa e não é tão grande, ideal para poucas pessoas.
Iremos precisar de:
3 ovos em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de coco ralado
Baunilha a gosto
Bata os ovos, com a açúcar e manteiga até formar um creme. Eu bati usando um fuê, mas se preferir use a batedeira. Adicione a farinha, e o leite aos poucos, até a massa ficar bem homogênea. Adicione a baunilha, fermento e o coco, misture bem. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180 graus até que ao espetar um palito este sai seco. Usei uma assadeira retangular de 27 cm de comprimento. Quando o bolo estiver pronto, fure ele todinho com um garfo, sem dó.
Ferva 1 e 1/2 xícara (chá) de leite e 1/2 lata de leite condensado e jogue no bolo ainda quente. Salpique coco ralado e deixe gelar.
Se quiser cortar e enrolar no papel alumínio fica muito bom também. Aqui em casa, eu deixo no tabuleiro mesmo, tampadinho dentro da geladeira. É sempre sucesso!!!