Profiteroles com sorvete e calda de chocolate

Essa receita de profiteroles é show, não tem erro.  Sim é uma massa delicada, mas realmente simples. A receita abaixo irá render cerca de 30 profiteroles pequenos que serão recheados com sorvete.

Para a massa:

60 g de farinha peneiradas

50 g de manteiga sem sal

2 ovos batidos

150 ml de água

Leve a água e a manteiga ao forno até ferver. Desligue e adicione a farinha, mexa bem até formar uma bola de massa.

Espere esfriar por 10 minutos e adicione um ovo batido, misture bem e adicione o segundo ovo. Misture até a massa ficar bem homogênea e bem lisinha.

Coloque a massa em um saco de confeitar e faça as bolinhas de massa do tamanho de uma noz em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel próprio para assar. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20 minutos. Espere esfriar para rechear.

 

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Para a cobertura:

Leve ao fogo baixo 80 ml de creme de leite e 150 g de chocolate meio-amargo, mexa suavemente até o chocolate estar completamente derretido e cremoso.

Para a montagem:

Corte os profiteroles ao meio, recheio com sorvete de sua preferência, disponha em uma taça com frutas e a cobertura. Sirva em seguida.

 

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