Essa batata assada fica uma coisa de boa e vai fazer sucesso como acompanhamento!
Para duas batatas grandes iremos precisar de:
2 batatas grandes (cerca de 220 g cada batata)
4 colheres (copa) de muçarela ralada grosa
3 colheres (sopa) de algum queijo cremoso (mascarpone, cream cheese ou requeijão)
Sal, azeite, pimenta e cebolinha
Lave as batatas e leve para cozinhar em água até ficarem macias, mas não moles demais. Cerca de 25 minutos.
Faça uma cavidade na batata e retire parte da polpa.
Amasse a polpa e misture um colher (sopa) de muçarela e uma colher (sopa) do queijo cremoso, pimenta e uma pitadinha de sal.
Regue a cavidade da batata com um fio de azeite, coloque parte do queijo e a polpa amassada. Finalize com o restante do queijo ralado.
Regue as batatas com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até sua casca ficar mais dourada e o queijo derreter.
Retire do forno e adicione o restante do queijo cremoso e volte ao forno por mais 3 minutos, apenas para que o queijo cremoso esquente. Finalize com cebolinha.
Fica muito bom acompanhando carnes!!
