Muitos dizem ser uma receita Australiana e outros dizem ser da Nova Zelândia, ambos disputam entre sim a famosa sobremesa. E embora sua origem seja duvidosa, uma coisa é certa: é uma sobremesa que agrada. Ela é fina, elegante e super, mas super simples de fazer. Exige paciência e cuidado na temperatura do forno. Mas seguindo a receita não tem erro.
Para uma Pavlova que serve 6 pessoas iremos precisar de:
4 claras em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1/4 colher (chá) de cremor tartar
200 g de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
250 ml de creme de leite fresco batido com 1 colher (sopa) de açúcar refinado, no ponto de chantilly
Frutas de sua preferência
Pré-aqueça o forno a 140 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel próprio para assar. Reserve.
Bata as claras com o sal até ficar firme. Adicione o cremor tartar e a baunilha.
Bata bem até formar picos. Adicione o açúcar aos poucos, e bata até ficar com picos firmes.
Na forma forrada com o papel modele um disco de cerca de 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura. Reduza o forno para 130 graus e asse a Pavlova por 1 hora e 20 minutos.
Desligue o forno e deixe a Pavlova no forno até esfriar. Pelo menos 2 horas. Depois de fria coloque o creme de leite fresco batido e frutas de sua preferência. Sirva em seguida.
Ela fica bem alta e fofinha por dentro. Muito saborosa e levinha vai muito bem nos dias quentes.
Espero que gostem e até a próxima!!
🙂