Fiz essa abobrinha recheada essa semana, e foi tão fácil e rápido que vou compartilhar aqui.
Para rechear duas abobrinhas você precisará dos ingredientes abaixo:
200g de carne moída de sua preferência
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 xícara de ervilhas congeladas
azeitonas pretas a gosto
sal, pimenta
Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, coloque a carne, tempere a gosto, quando a carne estiver cozida adicione as ervilhas e azeitonas.
Lave as abobrinhas, corte ao meio, na transversal. Eu não cozinho antes não, pois gosto dela mais ao dente. Retire o miolo com a ajuda de uma colher pequena (se quiser pode usar o miolo para colocar no recheio). Adicione o recheio e cubra com queijo ralado. Aqui eu usei queijo emmental, mas pode ser queijo minas meia cura, parmesão ou muçarela.
Leve para assar em forno já pré aquecido até que a abobrinha esteja cozida, cerca de 20 minutos são suficientes.
Sirva com uma saladinha e fica tudo certo!
Até a próxima!!