Soufflé de Chocolate

Praticamente todo mundo adora chocolate. Quentinho e cremoso como no soufflé então, é sucesso sempre.

Esta receita é super simples e rende 6 ramequins de 150 ml.

Antes de começar, aqueça o forno a 200° e unte os ramequins com manteiga e polvilhe açúcar.

Para preparar a massa iremos precisar de:

115 g de chocolate amargo picado

3 colheres (sopa) de creme de leite

3 claras

1 pitada de cremor de tártaro

50 g de açúcar refinado

2 gemas

1 pitada de sal

Derreta o chocolate e misture o creme de leite, separe e deixe a temperatura baixar um pouco, ficando morno. Enquanto isso bata as claras em neve com o cremor tártaro até ficarem firmes.

Adicione parte das claras em neve na mistura de chocolate. Misture delicadamente para não perder o ar. Adicione o restante das claras e deixe a mistura homogênea e aerada.

Coloque a massa nos ramequins, limpe as bordas e leve para assar por 12 minutos.

Ele sozinho já é uma senhora sobremesa. Eu servi com cerejas flambadas e ficou muito bom!

Até a próxima!!

🙂

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