Segundona, dia oficial da dieta e da segunda sem carne, uma saladinha cai bem. E por quê não uma salada morna, diferente e cheia de sabor?
Adoro essa salada de berinjela, super simples de fazer e fica muito saborosa. A receita é para uma pessoa como prato único, mas como entrada serve dois:
Iremos precisar de:
1 berinjela pequena picada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho pequeno e inteiro
4 rabanetes cortados em 4
1 xícara (chá) de alface americana lavada e cortada em tiras
1 colher (chá) de amendoins torrado
Salsinha a gosto
Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e doure os cubos de berinjela e o alho. O alho inteiro depois de bem dourado fica saboroso, caso não goste dele assim, você pode picar e dourar ele já picadinho. Quando estiverem douradas coloque em um tigela com a alface. Na mesma frigideira doure os rabanetes, isso ajuda a tirar o amargor deles. Junte os rabanetes com a alface e berinjela, adicione a salsinha e o molho, misture bem. Coloque a salada em um prato e por cima os amendoins.
Para o molho:
1 colher (chá) de shoyo
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de água
Misture bem e tempere a salada. Eu sempre uso um potinho de vidro pequeno para fazer os molhos, coloco tudo lá, tampo e agito. Simples assim!
Bom apetite!!
