Essa receita de profiteroles é show, não tem erro. Sim é uma massa delicada, mas realmente simples. A receita abaixo irá render cerca de 30 profiteroles pequenos que serão recheados com sorvete.
Para a massa:
60 g de farinha peneiradas
50 g de manteiga sem sal
2 ovos batidos
150 ml de água
Leve a água e a manteiga ao forno até ferver. Desligue e adicione a farinha, mexa bem até formar uma bola de massa.
Espere esfriar por 10 minutos e adicione um ovo batido, misture bem e adicione o segundo ovo. Misture até a massa ficar bem homogênea e bem lisinha.
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça as bolinhas de massa do tamanho de uma noz em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel próprio para assar. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20 minutos. Espere esfriar para rechear.
Para a cobertura:
Leve ao fogo baixo 80 ml de creme de leite e 150 g de chocolate meio-amargo, mexa suavemente até o chocolate estar completamente derretido e cremoso.
Para a montagem:
Corte os profiteroles ao meio, recheio com sorvete de sua preferência, disponha em uma taça com frutas e a cobertura. Sirva em seguida.