A receita de hoje é um nhoque vestido para festa que fiz durante a semana aqui em casa, ficou bem bom que resolvi compartilhar. Gosto de nhoque mas odeio quando ele fica pesado demais, duro, nhoque bom pra mim é aquele bem levinho, delícia.
Para 4 porções iremos precisar de:
8 batatas médias sem cascas e cortadas em cubos (cerca de 600 g )
1 xícara (chá) de farinha aproximadamente
1 colher (sopa) de manteiga
Sal
Para o molho:
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
250 ml de creme de leite fresco
100 g de parmesão ralado
sal, pimenta, cebolinha
azeite
Faça um pacote com papel alumínio e as batatas, lacre bem e leve para assar por cerca de 45 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Com elas ainda quente, amasse bem, adicione sal, a manteiga e a farinha aos poucos até que a massa solte de suas mãos. As vezes será necessário mais farinha ou menos, vai depender da batata. Logo, observe se a massa já esta homogênea e quando ela soltar da mão, de forma que você consiga fazer rolinhos com ela, esta bom. Não coloca mais farinha que o necessário, pois é isso que deixará seu nhoque pesado.
Faça rolinhos e corte em pedaços de cerca 1,5 cm.
Em uma panela grande, ferva a água para cozimento. quando ferver adicione sal. Coloque os nhoque aos poucos, e quando eles subirem até a superfície da panela estão prontos. Retire com a ajuda de uma escumadeira. Quando os nhoques estiverem cozidos, corre para o molho. É bem rápido, você pode deixar o molho pronto antes de começar a cozinhar o nhoque, o importante é já fazer e servir quentinho.
Para molho, coloque um pouco de azeite e refogue o alho, abaixe o fogo, adicione o creme de leite, o queijo, as nozes (separe um pouco das nozes para colocar em cima do prato quando for servir) e tempere a gosto. Quando ele começar a engrossar adicione os nhoque e os envolva com o molho. Polvilhe mais um pouco de nozes, lascas de parmesão, a cebolinha e pronto! Nem é complicado e o resultado final é mara!!!
