Naked cake de avelãs com brigadeiro de nutella e cerejas

Semana passada fizemos uma mini ceia de Natal aqui em casa com alguns amigos, e este bolo foi escolhido para ser nossa sobremesa. Muito fácil de fazer, super saboroso, tenho certeza que irá agradar a todos na sua casa. Montei ele como um naked cake, mas se preferir pode cobrir o bolo com mais brigadeiro, vai ficar mara também.

Para a massa:

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de avelãs trituradas

1/2 xícara (chá) de água quente

1 colher (sobremesa ) de fermento em pó

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme, adicione a farinha, as avelas, a água e o fermento. Misture bem e leve para assar em forma untada (20 cm de diâmetro) em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado.


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Enquanto o bolo assa vamos fazer o brigadeiro:

Leve ao fogo baixo, mexendo devagar até formar um creme:

1 lata de leite condensado

200 ml de creme de leite

3 colheres (sopa) de nutella

1 colher (sopa) de manteiga

100 g de chocolate amargo e barra cortado em pequenos pedaços

Quando começar a formar a engrossar e formar um creme, desligue e espere esfriar.

Para a calda:

Leve ao fogo 200 ml de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar, quando ferver tire do fogo e acrescente 50 ml de conhaque. Espere esfriar para usar.

Para rechear o bolo usei 300 g de cereja em conserva, já escorridas. Se quiser pode fazer com morangos, frutas vermelhas ou somente o brigadeiro mesmo.

Para montar o bolo cortei em 3 discos. Tem algumas pessoas que preferem os discos de massa mais altos , neste caso corte o bolo em apenas dois discos. Eu gosto dele mais molhadinho, então faço em 3 sempre.  Intercale um disco de bolo, molhe com a calda, coloque o brigadeiro, e as cerejas picadas, mais uma camada de bolo, calda, brigadeiro, e finalize com a última camada, o restante do brigadeiro, polvilhe um pouco de avelãs e decore com mais cereja.

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