Semana passada fizemos uma mini ceia de Natal aqui em casa com alguns amigos, e este bolo foi escolhido para ser nossa sobremesa. Muito fácil de fazer, super saboroso, tenho certeza que irá agradar a todos na sua casa. Montei ele como um naked cake, mas se preferir pode cobrir o bolo com mais brigadeiro, vai ficar mara também.
Para a massa:
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de avelãs trituradas
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sobremesa ) de fermento em pó
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme, adicione a farinha, as avelas, a água e o fermento. Misture bem e leve para assar em forma untada (20 cm de diâmetro) em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado.
Enquanto o bolo assa vamos fazer o brigadeiro:
Leve ao fogo baixo, mexendo devagar até formar um creme:
1 lata de leite condensado
200 ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de nutella
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de chocolate amargo e barra cortado em pequenos pedaços
Quando começar a formar a engrossar e formar um creme, desligue e espere esfriar.
Para a calda:
Leve ao fogo 200 ml de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar, quando ferver tire do fogo e acrescente 50 ml de conhaque. Espere esfriar para usar.
Para rechear o bolo usei 300 g de cereja em conserva, já escorridas. Se quiser pode fazer com morangos, frutas vermelhas ou somente o brigadeiro mesmo.
Para montar o bolo cortei em 3 discos. Tem algumas pessoas que preferem os discos de massa mais altos , neste caso corte o bolo em apenas dois discos. Eu gosto dele mais molhadinho, então faço em 3 sempre. Intercale um disco de bolo, molhe com a calda, coloque o brigadeiro, e as cerejas picadas, mais uma camada de bolo, calda, brigadeiro, e finalize com a última camada, o restante do brigadeiro, polvilhe um pouco de avelãs e decore com mais cereja.