Para mim não é ceia de Natal se não tiver, peru, farofa e salada de maionese, até troco fácil o peru no pernil, mas a salada de maionese tem que ter. Para a nossa ceia antecipada fiz, peru, farofa de banana, arroz com amêndoas, uma massa mara recheada de gorgonzola e nozes e a salada. Estava na dúvida se faria a salada de maionese tradicional mesmo ou um salpicão, pois bem, fiz a minha versão das duas, e achei que foi sucesso, ficou bem suave e muito saborosa, todo mundo adorou.
Para uma salada que vai servir cerca de 6 pessoas (como acompanhamento), iremos precisar de:
400 g de frango cozido, desfiado bem fininho, temperado com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha (usei ervilha fresca, fica bem melhor)
1 cenoura grande ralada
100 g de uva-passas
4 batatas médias cozidas e bem amassadinhas
1 maça média cortada em cubos
200 g de maionese
suco de 1 limão
sal, pimenta e um fio de azeite
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem, tempere a gosto e deixe gelar até a hora de servir. Se quiser pode decorar com batata palha. Como já tinha batata na salada, pulei essa parte. 