Por aqui se come muito porco, é a carne mais fácil de achar e mais acessível e embora eu goste bem de carne de porco é sempre bom tentar variar as receitas. Semana passada fiz lombo a milanesa com um toque de manjericão e ficou tão bom que vou compartilhar.
Para duas porções usei:
300 g de lombo de porco cortada para bifes, deixe a carne mais fininha para garantir que ela vai cozinhar bem
3 dentes de alho grande
1/4 de xícara (chá) de manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos batidos
farinha de trigo e panko para empanar
**panko é uma farinha de pão muito usada na culinária asiática, se não tiver dela use farinha de rosca.
Amasse o alho, sal, pimenta e manjericão até formar uma pastinha.
Passe essa pasta do dois lados da carne e deixe descansar por 10 minutos.
Para empanar, primeiro passe a carne na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois no panko ou farinha de rosca. Frite em imersão óleo quente.
Para acompanhar fiz um refogado de broto de feijão com pimentão verde, pak choi e cenouras, refoguei tudo em óleo de amendoim quente, temperei com sal, pimenta em gengibre ralado, coloquei um pouco de shoyo e ficou bem bom. Não deixe cozinhar demais não, os legumes devem ficar crocantes.
Espero que gostem!
Até a próxima!!