Esta receita de lombo é uma boa opção para variar o preparo da carne de porco, ideal para os dias mais frios e fica muito bom acompanhado de arroz branquinho ou um purê de batatas.
Para quatro porções iremos precisar de:
600 g de lombo picado em cubos
2 cenouras cortadas
1 pimentão amarelo ou vermelho picadinho
4 tomates cortados em cubos ou cerca de 15 tomates cerejas inteiros
4 dentes de alho picadinhos
2 cebolas médias picadas
3 folhas de louro
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de paprica
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Na panela de pressão, refogue a cebola no azeite, quando estiver transparente adicione o alho, refogue bem e adicione a carne, deixe a carne dar uma boa refogada, tomando cuidado para não queimar.
Adicione os vegetais, os temperos e louro, refogue bem.
Adicione o molho de tomate, água e o vinho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos a contar a partir do momento que a panela pegou a pressão.
Espere a pressão sair, abra a panela, deixe no fogo baixo até o caldo secar e ficar bem encorpado.
Sirva quentinho com arroz, purê ou como preferir!
Até a próxima!!
🙂