Gosta de berinjela? Se sim, vai adorar essa massa aqui. Muito prática de fazer, vai te salvar na hora da correria.
Para duas porções bem servidas:
150 g de espaguete cozido ao dente
1 berinjela pequena cortada ao meio e depois em tiras finas
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de uvas-passas
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
Aqueça metade do azeite e refogue o alho, em seguida coloque as berinjelas e as uvas-passas, tempere com sal e pimenta. Refogue tudo muito bem, adicione 1/3 xícara (chá) de água e deixe cozinhar as berinjelas até ficarem levemente macias, deixe toda a água secar. Adicione a massa já cozida e o restante do azeite, misture tudo, ajuste o tempero e sirva em seguida. Eu gosto com um pouco de parmesão e cebolinha!
Espero que gostem!
Até a próxima!!
🙂