Semana passada saiu am artigo na Paladar falando que a couve-flor é a nova queridinha dos restaurantes. Muitos chefs conhecidos estão inserindo ela em seus cardápios seja como aperitivo, acompanhamento e até mesmo prato principal.
Lendo o artigo me lembrei que logo que me mudei para a minha casa nova fiz uma couve flor bem gostosa por aqui e não havia postado ainda, então vamos a receitinha.
Fui no mercado e era época delas, então estavam lindas e comprei uma e depois fiquei na dúvida de como preparar ela inteira, pois ela tava muito lindona e queria aproveitar esse visual.
Então fiz ela assada inteira com queijo e bacon, um preparo já bem comum e turbinei com molho de queijo de cabra.
Para a receita usei:
1 couve flor inteira
200 g de queijo ralada (mas pode ser em fatia enroladinha ou cubinhos)
80 g de bacon em cubinhos
Sal, pimenta e páprica picante a gosto
50 g de queijo de cabra cremoso (pode usar um feta ou até mesmo uma ricota bem fresquinha)
50 ml de creme de leite fresco
50 g de cream cheese
Nozes picadas grosseiramente a gosto
Comece colocando a couve-flor em uma panela com água quente e sal, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia. Feito isso, retire da água, escorra bem e coloque em uma assadeira. Insira o queijo dentro da couve-flor, distribuindo bem, de forma que tenha um pouquinho de queijo em cada buquê. Salpique o sal, a pimenta e a páprica a gosto. Frite o bacon e coloque parte dele dentro da couve-flor, reserve uma parte para colocar por cima. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno quente até dourar e o queijo derreter.
Enquanto isso prepare o molho: misture o queijo de cabra, o cream cheese e o creme de leite, ajuste o sal e se gostar uma pitada de pimenta. Retire a couve-flor do forno e coloque o molho, as nozes e o bacon, se tiver salsinha picadinha também fica ótimo, por aqui eu não tinha e foi sem mesmo.
Como com uma salada verde ou até mesmo uma carne.
Até mais!!