Conforme prometido a receita de hoje é a torta de brigadeiro mais fácil da vida. Sério, se você não fizer vou ficar até triste, não tem segredo e fica uma delícia.
A receita vai dar uma torta de 24 cm e serve de 4 a 6 pessoas.
Primeiro vamos fazer a massa, separe os ingredientes:
2 gemas em temperatura ambiente
100 g de manteiga gelada cortada em cubos
115 g de farinha de trigo
30 g de cacau
30 g de açúcar de confeiteiro
Em uma tigela peneire a farinha, cacau e açúcar, adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa. Coloque as gemas e amasse até obter uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa para ela não ficar dura, ficou lisinha já está bom. Embale a massa com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa em uma mesa enfarinhada e forre uma assadeira de torta com fundo falso de 24 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque alguns feijões, isso irá fazer com que sua massa não estufe. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, a massa deve ficar seca.
Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso vamos fazer o recheio:
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite
20 g de manteiga sem sal
100 g de chocolate 70%
Leve todos os ingredientes para cozinhar em uma panela de fundo grosso, no fogo baixo até ficar cremoso. Ela vai ficar em ponto de brigadeiro mole mesmo, não deixe cozinhar até soltar do fundo da panela não, queremos um brigadeiro bem macio.
Despeje o recheio ainda quente na torta e espere esfriar. Decore como preferir: com confeitos, frutas, cacau ou mais brigadeiro. Eu usei brigadeiros de 7 g e achei que ficou bem fofo.
Sirva em temperatura ambiente para ficar bem cremosa. É isso, tenho certeza que todos vão amar, afinal quem não ama um brigadeiro?
