Fiz este bombom hoje na demonstração na Zôdio e vou compartilhar por aqui a receita. Espero que gostem!
Ganache ao leite:
200g chocolate Casa Luker 33,5%
100g de creme de leite
10g de vodka
Derreta o chocolate, aqueça o creme de leite e certa sobre o chocolate. Adicione a manteiga e reserve.
Ganache de Framboesa
200g de chocolate Branco
70 g de creme de leite
70 g de recheio de framboesa Aldia
Derreta o chocolate, aqueça o creme de leite e certa sobre o chocolate derretido, misture bem. Adicione a framboesa e misture bem.
Para decorar: derreta a manteiga de cacau colorida conforme instruções da embalagem. Com um pincel pinte os moldes.
Com a pintura seca, molde as cascas dos bombons usando chocolate 65%. Quando a casca estiver seca adicione um pouco de recheio de framboesa e um pouco de recheio de chocolate. Tampe os bombons com mais chocolate e leve para geladeira até que os moldes fiquem opacos.
Desenforme e sirva. Conservar fora da geladeira por até 10 dias.
