A receita de hoje é um delicioso abadejo com crosta crocante e manteiga de sálvia. Eu tinha aqui 3 filés de 150 g cada, então para isso iremos precisar:
Para a manteiga:
50 g de manteiga em temperatura ambiente
6 folhas de sálvia
sal a gosto
Pique as folhas bem miudinhas, se não tiver fresca pode usar a folha seca. Misture com a manteiga, ajuste o sal. Se sua manteiga for com sal, cuidado para não salgar demais.
Farofa para a crosta:
3 colheres (sopa) de panko
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
sal e pimenta do reino
Misture todos os ingredientes e reserve.
Secar bem os filés, colocar em uma assadeira e passar a manteiga sobre eles.
Em seguida coloque a farofa e aperte bem para que ela fique firme no filé.
Leve para assar por em forno a 180 graus por 25 minutos. O peixe deve estar macio e a casquinha crocante e dourada.
Para acompanhar fiz um purê de grão de bico com hortelã.
Bata no liquidificador ou processador:
1 lata de grão de bico
1 dente de alho
200 ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
6 folhas de hortelã
sal e pimenta do reino a gosto
Bata até formar uma pasta, se necessário coloque mais água apenas para ajudar a bater. Leve ao fogo junto com 100 ml de creme de leite e cozinhe até ficar bem cremoso.
Prontinho um jantar delícia e muito fácil e rápido de fazer!
Até a próxima!!
🙂