Abadejo com crosta crocante e purê de grão de bico

A receita de hoje é um delicioso abadejo com crosta crocante e manteiga de sálvia. Eu tinha aqui 3 filés de 150 g cada, então para isso iremos precisar:

Para a manteiga:

50 g de manteiga em temperatura ambiente

6 folhas de sálvia

sal a gosto

Pique as folhas bem miudinhas, se não tiver fresca pode usar a folha seca. Misture com a manteiga, ajuste o sal. Se sua manteiga for com sal, cuidado para não salgar demais.

Farofa para a crosta:

3 colheres (sopa) de panko

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebolinha picadinha

sal e pimenta do reino

Misture todos os ingredientes e reserve.

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Secar bem os filés, colocar em uma assadeira e passar a manteiga sobre eles.


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Em seguida coloque a farofa e aperte bem para que ela fique firme no filé.

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Leve para assar por em  forno a 180 graus por 25 minutos. O peixe deve estar macio e a casquinha crocante e dourada.

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Para acompanhar fiz um purê de grão de bico com hortelã.

Bata no liquidificador ou processador:

1 lata de grão de bico

1 dente de alho

200 ml de água

2 colheres (sopa) de azeite

6 folhas de hortelã

sal e pimenta do reino a gosto

Bata até formar uma pasta, se necessário coloque mais água apenas para ajudar a bater. Leve ao fogo junto com 100 ml de creme de leite e cozinhe até ficar bem cremoso.

Prontinho um jantar delícia e muito fácil e rápido de fazer!

Até a próxima!!

🙂

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