Já começou a fazer o peru de Natal? Não?? Então corre que dá tempo!!
Esse que fiz fica muito gostoso, só não vai fazer que nem euzinha aqui que tentou mudar de vasilha um peru grande e quente sozinha, tadinho ele ficou com as peninhas abertas…kkkkk……mas tava bem bom!
Bom vamos ao tempero, para um peru de cerca de 4 kg. O peru aqui vem sem tempero, então se estiver usando um já temperado, pega leve no sal.
3 cebolas grandes cortadas em cubos
6 dentes de alho amassado
suco de 3 laranjas
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de mel
pimenta do reino a gosto
2 pimentas malaguetas amassadas
Misture todos os ingredientes acima e passe no peru já descongelado e limpo. Faça alguns furinhos nele para o tempero entrar bem. Passe o tempero por dentro também. Coloque em uma vasilha, tampe com plástico filme e deixe até a hora de assar.
Para assar, tire o peru da geladeira pelo menos 20 minutos antes, pré-aqueça o forno e leve para assar coberto com papel alumínio por cerca de 1 hora com o peito virado para baixo, isso ajudará ele não ficar seco. Amarre as perninhas dele para não ficar feio. Se tiver uma assadeira com grade é ótimo, pois a gordura irá escorrer.
Após esta primeira 1h é bom dar uma regada nele. Eu uso suco de 1 laranja grande, um fio de azeite e um pouco de sal. Leve para assar por mais cerca de 40 minutos coberto com papel alumínio.
Após esses 40 minutos, coloque fatias finas de bacon no peito do peru, isso deixará ele mega suculento. A pedidos coloquei na coxa também.
Tampe com papel alumínio e deixe mais 30 minutos. Após esse tempo ele já deverá estar quase pronto.
O tempo de cozimento irá variar de acordo com o tamanho do seu peru e do forno. Então é bom ficar de olho, para não ficar seco.
Retire o papel alumínio e deixe terminar de assar sem, para ele pegar um cor e dourar o bacon. O meu levou aproximadamente 3 horas no forno a 200 graus.
A pessoa serviu o peru e esqueceu a foto, mas ele fica douradinho e o bacon crocante!!
Esse é o último post de Natal, semana que vem teremos um pernil recheado e um arroz com lentilha e nozes!!
FELIZ NATAL PRA TODOS!!! 🙂