Conheci essa sopa recentemente na casa da minha amiga polonesa, é uma sopa muito comum na Polônia e achei super interessante o fato de ser servida com macarrão. Fica muito gostosa e bem temperadinha. Pode ser servida como entrada ou com uma janta levinha.
Para 4 porções iremos precisar de:
1 lata de tomates pelados (400 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1colher (chá) de tomilho seco (opcional)
sal e pimenta a gosto
1 l de caldo de frango
1 colher (sopa) de farinha diluída em 50 ml de água
2 colheres (sopa) de creme de leite
macarrão de sua preferência cozido de acordo com o tempo da embalagem
Em uma panela grande ferva os tomates (coloque todo o conteúdo da lata) com 150 ml de água e a manteiga.
Quando ferver desligue o fogo e triture os tomates com um mixer ou liquidificador.
Adicione o caldo de frango, ajuste o sal e pimenta e o tomilho (opcional). Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos no fogo médio.
Adicione a farinha diluída na água, quando começar a engrossar desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem.
A sopa ficará levemente aveludada, porém mais rala que um creme.
Coloque um pouco de macarrão cozido no prato e a sopa por cima. Polvilhe um pouco de salsinha e está prontinho.
Para fazer o caldo de frango:
Em uma panela grande com 2 litro de água adicione:
4 assas ou coxas de frango
2 cenouras sem casca cortada em pedaços grandes
1 salsão cortado em pedaços grandes
1 alho poró cortados em pedaços grandes
1 cebola média cortada no meio
sal e pimenta do reino em grãos
2 folhas de louro
Leve ao fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 2 horas. Durante o cozimento retire as impurezas com uma escumadeira. Passe na peneira e use para a sopa. O que sobrar pode ser congelado e usado posteriormente. A receita irá render cerca de 1,5 l de caldo.
Até a próxima!! 🙂