A receita de hoje é super leve e vai super bem para dias quentes de verão, ainda mais quando acompanhada de uma saladinha.
Para duas porções iremos usar:
250 g de salmão fresco (dois filés)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sobremesa) de alcaparras
sal, pimenta
1 rodela de limão siciliano bem fina
Corte um pedaço de papel alumínio suficiente para colocar o peixe e fechar tudo depois formando um saquinho. Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta de ambos os lados, coloque o azeite, as alcaparras e meia rodela de limão em cada pedaço. Feche bem o papel formando um pacotinho bem vedado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire do forno abra com cuidado para não se queimar com o vapor. Sirva com um salada de folhas verdes ou um purê de batatas bem cremoso.
Servi o meu peixe com uma salada de rúcula, alface, pimentão vermelho, tomate cereja, cebola e pedacinhos de queijo gorgonzola. Temperei tudo com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. 🙂