Essa torta de chocolate é uma coisa de boa, casquinha crocante, recheio cremoso e intenso e creme bem suave para finalizar. Quem é fã de chocolate vai pirar 🙂
Para a massa:
250 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de água gelada
Misture a farinha com o chocolate e açúcar, adicione a manteiga e misture com as mãos. Finalize colocando a água aos poucos até formar uma massa macia e bem homogênea. Talvez não seja necessário colocar toda a água, por isso é importante colocar aos poucos e ir mexendo bem. Faça uma bola com a massa, cubra com papel filme e deixe na geladeira por 15 minutos.
Após descansar, abra a massa e forre uma assadeira de 24 cm de diâmetro, coloque papel manteiga e feijões ou bolinhas de cerâmica para fazer um peso e a massa não crescer. Leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 15 minutos. Retire o papel e os feijões e volte no forno por mais 10 minutos.
Enquanto a massa assa vamos ao recheio. Iremos precisar de:
115 g de manteiga sem sal
30 g de chocolate amargo de boa qualidade
180 g de chocolate meio amargo de boa qualidade
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
150 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de bainilha
3 ovos grandes
Leve ao fogo a manteiga e o chocolate até derreter, retire do fogo. Adicione a farinha, sal, baunilha e a açúcar, misture bem. Deixe esfriar por 5 minutos e adicione os ovos lentamente e batendo sempre vigorosamente até formar um creme bem lisinho e espesso.
Coloque o creme sobre a massa e leve para assar por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 190 graus. O recheio deve crescer e formar uma casquinha.
Espere esfriar por cerca de 2 horas, o recheio irá abaixar, é assim mesmo. Bata 200 ml de creme de leite fresco com uma colher (sopa) de açúcar refinado até formar um creme. Coloque sobre a torta, decore com nozes ou raspas de chocolate. Conservar na geladeira.
Se não tiver creme de leite fresco, podem usar chantilly, mas neste caso não adicione açúcar.
Espero que gostem!!
Até a próxima!
🙂