Esta semana fui conhecer a ISM, a maior feira mundial de doces e snacks. A feira acontece todo ano em Colônia na Alemanha e recebe fornecedores e visitantes de todos os lugares do mundo. São milhares de stands onde você pode encontrar o que há de mais novo em chocolataria, doces, snacks, confeitos, embalagens, formas, moldes e até mesmo maquinários. A feira é super completa e para quem é do ramo a visita vale muito apena.
Além dos stands com produtos também acontece na feira alguns eventos, como palestras, debates e demonstrações de empresas e produtos.
Para quem trabalha na área da chocolataria, a feira traz diversos fornecedores de chocolate e produtos para a produção e embalagem do mesmo. O stand da Barry Callebaut estava lançando o chocolate Ruby que por sinal foi a grande novidade da feira. Para que não conhece ainda o chocolate Ruby ele surge como ao quarto tipo de chocolate ao lado do amargo, ao leite e chocolate branco. Para o lançamento fora elaboradas diversas tinha degustações de produtos e também diversas demonstrações com Chefs renomados: Melissa Coppel, Nina Tarasova, Martin Diez e Joël Perriard.
** Melissa Coppel fazendo uma barra de chocolate Ruby com frutas e recheios de pistache.
Vi muito por lá barras com castanhas, frutas secas e até mesmo marshmallow e também muitas mendiants. Gosto muito dessa proposta, acho super atual e muito chic. Dá para criar diferentes combinações e agradar todo mundo.
Olha que legal esta embalagem que já vem com o martelinho para quebrar a barra.
Também vi muitos marshamallows banhados no chocolate. Gostei muito desta proposta aqui: barras que podem ser feitas em diversos tamanhos e sabores.
Perdi a conta de quantos stands de dragées que vi por lá, de todos os tipos, cores e sabores. Amo muito e vocês?
Estas com caramelo salgado estavam muito boas.
Bombons do sistema solar continuam em alta, achei a proposta desta marca bem bacana.
A feira também é uma ótima oportunidade de conhecer doces de diversos lugares do mundo. Fiquei encantada com os doces para festas de Tunísia, lindos, delicados e muito rico em sabor.
Doce japonês Hasamigiku que é feito de massa nerikiri cuidadosamente cortada em forma de pétalas que lembra um crisântemo, um doce muito elaborado que exige muita habilidade e técnica.
Marzipans de todas os formato, até mesmo em forma de hot dog. Amo marzipan mas não gosto muito destes modelos não prefiro as versões tradicionais banhadas no chocolate amargo.
Torre feita de chocolates em forma de eclairs. Gostei essa forma, fica realmente lindo o trabalho com transfer nela.
Catedral de Colônia toda esculpida em chocolate.
Muitos confeitos fofos que podem ser usado em diferentes preparações e decorações. Marcas incríveis com muitos confeitos gostosos e criativos.
E claro muitos bombons lindos, delicados, cheio de sabores. Um verdadeiro paraíso para quem busca inspirações e referências.
Foi isso, um pouquinho do que rola na feira. Para quem quiser saber um pouco mais é só clicar no site deles.
Até a próxima!