No final de agosto fomos conhecer Bolonha na Itália, uma viagem bem curta, chegamos sábado cedo e voltamos domingo a noite. Embora o tempo tenha sido apertado foi o suficiente para ter certeza de que Bolonha é tudo o que se falam quando o assunto é gastronomia. Situada na região de Emília Romana, a cidade é conhecida como “La Grassa” ou seja, a gorda, definido a sua farta e rica gastronomia. Lá é a região da mortadela Bologna, tortellini, lasanha bolonhesa, tagliatelle ao ragu, piadinas, parmigiano-reggiano, azeites, presuntos e mais presuntos e claro bons vinhos. Não poderia ser mais perfeito para alguém como B e eu que aprecia uma boa comida. Fiz uma listinha e lá fomos nós. Comemos muito bem, não teve nada que posso dizer que estava mais ou menos. Dessa forma vou listar aqui as nossas experiências.
Para comer salames, queijos e beber bons vinhos: vá para a lotada Via Pescherie Vecchie e arredores, lá tem várias salumerias, mercearias, restaurantes, uma verdadeira tentação. Comemos em duas: La Baita e Salumeria Simoni. Ambas com ótimo atendimento, preços bons e comida deliciosa.
La Baita: pedimos uma tábua com salames da região, queijo cremoso e uma burrata. A tábua acompanha tigelles quentinhos (pães achatados que lembra uma piadina, servidos quentinhos). Eles tem várias combinações de pratos e massas. Você pode também comprar produtos na sua mercearia, ele tem uma seleção incrível e todos os frios são fatiados super fininhos, um capricho só.
Salumeria Simoni: praticamente do lado do La Baita, um pouco mais clean, mas também muito boa. Sua mortadela de fabricação própria é uma delícia (trouxe até uma pra casa). Els oferecem várias opções de vinhos da região, não deixe de provar o Lambrusco. Pedimos um panini de mortadela que por sinal é bem servido, uma degustação de parmigiano e o ravioli de mostarda que nada mais é que uma massa de biscoito doce com geleia.
Para um jantar bem tradicional: ficamos só uma noite e para ela procuramos uma cantina bem tradicional com boa comida. Fomos então no Da Cesari, um restaurante pequeno com pratos típicos. Não pedimos entrada, fomos direto para os pratos que queríamos provar. Pedimos o tagliatelle ao ragu (massa fresca com o famoso molho Bolonhesa) , maccheroni com linguiça (especialidade da casa ), ravioli trufado e a famosa Cotoletta alla Bolognese (bife de vitelo, empanado, frito, coberto com presunto cru e parmiggiano). Finalizamos com a panna cota que parece muito um pudim de leite e tem até a calda de caramelo, delicioso, pela primeira vez na vida eu gostei de uma panna cota. Tudo muito gostoso, gostinho de comida de vó. Ficamos com vontade de voltar.
Gelato: uma vez na Itália não dá para passar sem. Fomos na já conhecida Venchi, gosto muito dos chocolates e sorvetes de lá. E conhecemos a gelateria local Cremeria La Vecchia Stalla, um espetáculo, tivemos que voltar lá no mesmo dia, um absurdo de bom.
Comer um ótimo e honesto Tortellini: de acordo com muitas pesquisas a Bottega dei Portici tem um dos melhores de Bolonha. Fomos lá conhecer, o local é bem informal, você compra pelo toten, vem na bandeja , super prático. Não sei se é o melhor pois só comi esse lá, mas com certeza foi melhor que já comi até hoje. Massa fresca, super delicada, pequenino que dá dó de comer. Pedimos o tradicional in brodo (caldo de carne) e o com parmigiano.
Para um almoço no meio da tarde ou apenas um vinho e algo para beliscar: Um pouco antes de ir embora paramos na Osteria Del Podesta, um restaurante bem no meio do centro antigo com mesinhas ao ar livre. Sempre cheio, com cardápio variado e bons preços, paramos lá pois queríamos experimentar o crescentine: uma massinha frita…tipo uma almofadinha. Perfeita para acompanhar a famosa mortadela. Acabei pedindo uma lasanha para dividir com o B, super cremosa com massa verde e ragu. Valeu a parada.
Bom foi isso, e devo dizer que para menos de 48h foi bastante. Bolonha além da boa comida é uma cidade linda, repleta de coisas para ver e fazer, muito tradicional e com pessoas muito simpáticas. Já quero voltar!!