Receitinha esperta de hoje, sem carne, sem bagunça, ideal para os dias de preguiça. Para 4 porções iremos precisar de:
300 g de cogumelos cortados ao meio (usei o castanho)
150 g de vagens cortadas ao meio
2 dentes de alho
meio alho poró cortado em rodelinhas
1 cebola cortadas em cubos
50 g de amendoim torrado
3 colheres (sopa) de molho de soja
100 ml de água
1 colher (café) de gengibre em pó
sal, pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de óleo de amendoim (se não tiver use outro óleo de boa qualidade)
Aqueça o óleo e refogue as cebolas, em seguida adicione o alho. Adicione as vagens, os cogumelos, alho poró, o molho de soja e a água. Ajuste o sal se necessário for, coloque pimenta e o gengibre. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até o caldo reduzir e os legumes estarem cozidos. Finalize com os amendoins.
Importante não deixar os legumes muito moles, eles devem ficar cozidos porém firmes. E sobre o gengibre se não gostar dele muito forte reduza a quantidade.
Sirva com arroz basmati, ou outro de sua preferência.
Bom apetite e até a próxima!!!
🙂