Bolo Majestoso da vovó

Esta semana fui tomar café da manhã na casa de uma amiga e queria levar um bolo, afinal um bom café da manhã mineiro não pode faltar um bolinho.

Aqui na Alemanha não é comum bolo no café da manhã, somente a tarde com café, eles julgam muito doce comer bolo pela manhã. Então quis fazer algo mais simples, não muito doce e que fosse bem especial. Foi ai que lembrei do majestoso, bolo que minha avó sempre fazia para o lanche de domingo, bolo simples, mas que é cheio de sabor. Deu super certo, minha amiga adorou e agora já quer que eu ensine ela como fazer.

Para um bolão (rende bem) iremos precisar de:

3 ovos (claras batidas em neve com uma pitada de sal)

200 g de manteiga de leite sem sal

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de coco ralado

1/2 xícara (chá) de queijo minas ralado (usei parmesão e ficou ótimo)

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione a farinha, amido de milho e leite, misture bem. A massa irá ficar pesada, mas é assim mesmo. Adicione o fermento, coco e queijo. Por fim as claras em neve, mexendo delicadamente até incorporar bem na massa.