A receita de hoje faz parte do meu cardápio rápido de comidas para o final de semana, aquelas receitas que não sujam mais que uma panela.
Este arroz negro com legumes é uma ótima pedida, muito saboroso e nutritivo, vai fazer sucesso.
Iremos precisar de:
1 xícara (chá) de arroz negro (deixe de molho na água por pelo menos 1 hora para que ele cozinhe mais rápido)
1 berinjela média cortada em cubos pequenos
1 abobrinha média cortada em meia rodelas
2 tomates sem semente cortado em cubos
2 dentes de alho
1 cebola pequena picadinha em cubos
Azeite o quanto baste
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão a gosto
Aqueça bem uma frigideira, coloque um pouco de azeite e doure o alho, em seguida adicione os legumes, sal e pimenta e doure rapidamente. Não queremos eles muito moles. Reserve os legumes.
Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite, doure a cebola e adicione o arroz. Coloque 1 xícara(chá) de água, tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar. Se necessário adicione mais água, o arroz deve ficar bem macio. Quando o arroz estiver macio adicione os legumes, misture bem e finalize com um pouco de queijo.
Espero que gostem 🙂
Parece delicioso além de prático, adoro as suas receitas.
Qto tempo de cozimento para o arroz aproximadamente, pq eu soube que o grão dele é bem duro e difícil de cozinhar, isso é verdade?
Obrigada Rose! Realmente é um grão mais duro, cerca de 40 minutos de cozimento. Mas pode variar a depender da qualidade do arroz! 🙂