Um dos meus pratos favoritos é a galinhada que minha tia faz, é quase uma entidade, tem todo um processo e ela usa galinha caipira criada em seu sítio, milho fresquinho e muito amor. A galinhada fica soltinha e dourada, absolutamente deliciosa. Queria muito comer essa galinhada, mas como aqui em casa só eu como frango, fiz uma versão reduzida, simples e mais prática, a qual não posso chamar de galinhada, e sim meu arroz com frango. A receita abaixo rende 4 porções:
1 copo de arroz
2 cebolas
3 dentes de alho
350g de filé de peito de frango cortado em cubinhos
1/2 lata de milho verde
sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, quando estiverem murchas adicione o frango picadinho e refogue bem até que ele fique bem dourado, vá pingando um pouco de água para que toda a parte que for grudando no fundo da panela se solte e deixe ele ainda mais dourado. Tempere com sal e pimenta e quando estiver bem refogado adicione o arroz. Refogue bem o arroz, se você perceber que está seco coloque um pouquinho mais de óleo. Quando o arroz estiver bem refogadinho coloque o milho (se tiver o milho fresco fica melhor ainda) e adicione 2 copos de água, tampe a panela e deixe cozinhar até secar toda a água. Quando estiver cozido e soltinho, desligue o fogo e adicione o cheiro verde.
Sirva com tutu de feijão e uma vinagrete, fica muito bom!!
