Quem não ama panquecas gordinhas e fresquinhas no café da manhã? Por aqui sempre faço no domingo. Sirvo com mel, manteiga e bacon. Mas vai bem com pasta de chocolate, pasta de avelãs, geleias e frutas.
Devido ao uso do Buttermilk e bicarbonato de sódio estas panquecas ficam super fofinhas e macias. A receita abaixo serve 4 pessoas e vai fazer o maior sucesso na sua casa.
Iremos precisar de:
1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos
1 1/4 xícara (chá) de buttermilk*
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Misture os ingredientes secos e reserve. Bata os ovos, manteiga e buttermilk, junte os ingredientes secos e misture até ficar bem homogêneo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com manteiga, coloque uma concha de massa e espere dourar, vire a panqueca e doure do outro lado.
Empilhe-as e cubra com um pano de prato limpo para mantê-las aquecidas enquanto frite toda a massa
- Caso não tenha buttermilk substitua por 1 1 /4 xícara (chá) de leite e 1 1/2 colher (sopa) de limão espremido. Misture o leite e o limão e deixe descansar por 10 minutos antes de usar.