Moussaka é um prato grego também conhecido por lasanha grega. Ele pode ser feito apenas com batata, batata e berinjela ou somente berinjela, depende da região. A receita abaixo eu trouxe de Creta e é feita com batata e berinjela, serve 4 porções. É simples de fazer e fica uma delícia.
Para os vegetais:
500 g de batata
500 g de berinjela
óleo para fritura
Os vegetais são fritos, no entanto se estiver evitando fritura pode ser feito com as batatas cozidas e as berinjelas grelhadas no fio de azeite. Não fica a mesma coisa, mas fica bom também.
Para a carne:
300 g de carne moída
200 ml de vinho tinto
2 tomates sem pele e sem semente picadinhos
1 cebola picadinha
sal, pimenta, canela (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite
Para o molho bechamel:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
400 ml de leite frio
sal, pimenta e noz moscada
100 g de queijo ralado – muçarela ou gouda (para gratinar)
Para os vegetais, corte-os em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Frite em óleo quente. Deixe escorrer bem para tirar o excesso de óleo.
Para a carne, refogue a cebola, adicione a carne, refogue bem. Adicione o tomante e o vinho, tempere com o sal e pimenta, e se quiser uma pitada de canela. Deixe cozinhar até o liquido reduzir.
Para o molho, derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite, sempre mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, Deixe cozinhar até ficar cremoso.
Para a montagem: faça uma camada de batata, uma camada de berinjela e uma camada de carne. Repita o processo até finalizar os ingredientes. A ultima camada deve ser de carne. Finalize com o molho bechamel (ele vai apenas por cima de tudo) e o queijo ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido à 200 graus por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, espere 5 minutinhos e sirva.
