Sexta passada fizemos nossa ceia de Natal antecipada, e como iria preparar tudo sozinha optei por pratos simples e de preparo antecipado. Deu super certo, sem estresse, confusão e bagunça. Recebi a turma sem me preocupar com as panelas, preparei na hora apenas o arroz e coloquei as carnes no forno. Simples assim!
O cardápio foi:
- Tender com cachaça, mel e maçãs
- Escondidinho de peru
- Farofa
- Arroz branco
- Para entrada: batatinhas com raclette e pasta de azeitonas pretas
- Para sobremesa: peras cozidas no vinho
Foi um cardápio reduzido (não fiz saladas e ninguém sentiu falta) mas funcionou bem. Espero que vocês gostem e façam algum dos pratos.
Vamos começar pela farofa. Para mim a farofa de Natal tem que ser adocicada e cheia de sabor.
Para esta farofa aqui iremos precisar de:
1 cebola média picadinha (usei a cebola roxa, mas pode ser a branca mesmo)
2 dentes de alho amassado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
1/2 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço picadas
1/2 xícara (chá) de castanhas torradas (eu usei um mix de castanhas, mas você pode usar aquela que mais gostar)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
125 g de bacon picadinhos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
sal, pimenta, cheiro verde a gosto
Comece fritando o bacon. Quando ele estiver dourado retire o excesso da gordura do bacon e adicione o azeite e a cebola. Doure a cebola e adicione o alho. Refogue tudo e adicione as ameixas, castanhas, azeitonas e manteiga. Quando a manteiga derreter adicione a farinha. Misture bem, deixe dar uma torradinha na farinha, ajuste o sal, tempere com pimenta e cheiro verde a gosto.
Você pode fazer ela horas antes da ceia e deixar em temperatura ambiente. Se quiser fazer de véspera fica bom também. Retire da geladeira uma hora antes de servir e deixe em temperatura ambiente. Ela fica bem saborosa e fresquinha.
Espero que gostem!! Até a próxima!!