Este é de longe o meu bolo de cenoura favorito, minha avó sempre fazia e era muito sucesso. Fica mais baixinho e úmido, sem contar a casquinha de chocolate crocante, delícia!!!
Iremos precisar de:
4 cenouras médias cozidas
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Bata no liquidificador as cenouras, óleo, manteiga e ovos. Coloque esta mistura em um tigela e adicione a farinha, açúcar e fermento, mexa tudo até ficar homogêneo. Leve para assar em assadeira retangular de 30 cm de comprimento untada e enfarinhada. Em forno médio pré-aquecido, asse até o bolo estar seco.
Para a cobertura leve ao fogo 8 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de leite, deixe ferver até a calda começar a ficar mais grossa.
Coloque sobre o bolo e espere ela secar para cortar.
Depois me contem se gostaram!!
🙂